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Las cucurbitáceas son un género de plantas guiadoras que pertenecen a la familia Cucurbitaceae. Las cucurbitáceas son originarias de la región de los Andes y de Mesoamérica. Actualmente, se cultivan cinco especies por sus frutas y semillas comestibles. Esta fruta se conoce por el nombre de calabaza, un término que convive con los nombres derivados de los nativos.
Los frutos de las especies de Cucurbita suelen ser largos y carnosos, pero su tamaño difiere sustancialmente. Mientras que las especies silvestres pueden medir solo 4 centímetros, algunas especies comerciales pesan más de 300 kilogramos.